Том 23 № 2 (2021): “Магарач”. Виноградарство и виноделие
В предлагаемом номере обращаем ваше внимание на анализ состояния виноградно-винодельческой отрасли в Республике Крым с момента возвращения полуострова в состав РФ. Мы публикуем результаты исследований ученых Юга России в области селекции и питомниководства, сортоизучения и агротехники, защите растений в Крыму и Краснодарском крае.
Винодельческая тематика представлена литературным обзором в области микробиологии, отражающем как многолетние исследования «Магарача», так и оригинальные подходы в европейской науке. Представлены также материалы о влиянии степени зрелости винограда на качество игристых вин и о влиянии активации древесины дуба при выдержке коньячных дистиллятов.
